Ingrédients

• Quelques anneaux de calamars
• Chorizo
• Piments d’Espelette
• Piques en bois

Préparation
1/ Faire chauffer la plancha et déposer le chorizo, ajouter les anneaux de calamars, faire revenir le tout quelques minutes
2/ A la fin de la cuisson, saupoudrer de piment d’Espelette
3/ Sur une pique en bois, alterner un anneau de calamar et une tranche de chorizo

C’est prêt, dégustez !

Brochettes de Saint Jacques à la mangue

Ingrédients :

• Noix de saint Jacques
• Mangue mûre (mais ferme)
• Huile d’olive citronnée
• Salade (roquette)
• Piques en bois

Préparation :

1/ Couper la mangue en morceaux.
2/ Préparer les brochettes en alternant une noix de saint Jacques et un morceau de mangue.
3/ Faire chauffer l’huile sur la plancha, à température moyenne, faire revenir les brochettes 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées
4/ Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive citronnée
5/ Dans une assiette, déposer un lit de roquette puis servir les brochettes encore chaudes

Suggestions: vous pouvez également servir vos brochettes avec une vinaigrette aux agrumes (citron, pamplemousse, orange)

Ingrédients :

• Huile d’olive
• Gousse d’ail
• 250 g d’asperges
• 150g de germes de soja
• Sauce soja

Préparation :
1/ Couper les asperges en morceaux et hacher l’ail
2/ Faire chauffer l’huile sur la plancha. Lorsque la plancha est chaude, faire revenir l’ail environ 30 sec.
3/ Ajouter les morceaux d’asperges et laisser cuire 4 à 5 minutes
4/ Ajouter ensuite les germes de soja, remuer le tout et saisir 1 à 2 minutes
5/ Arroser le tout de sauce soja et sortir de la plancha
Servir immédiatement

Idée d’accompagnement : riz blanc

Plancha d’agneau au romarin

Ingrédients pour 4 personnes:

• 750g d’agneau à rôtir
• Quelques brins de romarin
• 2 oignons
• Sel & poivre

Préparation:
1/ Faire chauffer la Plancha et cuire la viande en la retournant pour qu’elle soit saisie des deux côtés.
Vous pouvez compter 10 minutes de cuisson pour une viande rosée et 20 minutes pour une viande plus cuite.

2/ Pendant ce temps, hacher les oignons.

3/ Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les oignons et les faire griller.

4/ Sortir la viande lorsque la cuisson vous convient puis laissez reposer 5 minutes.
Ajouter les brins de Romarin.

Idée d’accompagnement : pommes de terre sautées à la plancha !

]]> http://blog-plancha.com/2012/01/19/plancha-d%e2%80%99agneau-au-romarin/feed/ 0 http://blog-plancha.com/2012/01/17/pancakes-a-la-plancha/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pancakes-a-la-plancha http://blog-plancha.com/2012/01/17/pancakes-a-la-plancha/#comments Tue, 17 Jan 2012 09:23:20 +0000 Forge Adour http://blog-plancha.com/?p=2004 Détournez l’utilisation de votre plancha pour préparer de délicieux pancakes pour un petit déjeuner ou un brunch entre amis !

Pancakes à la plancha

Ingrédients (pour environ 12 pancakes) :

• 1 œuf
• 100g de farine
• 125 ml de lait
• Huile végétale

Préparation :

1/ Préparer la pâte à pancake : dans un robot, mélanger l’œuf, la farine, le lait et l’huile afin d’obtenir une pâte bien lisse

2/ Faire chauffer la plancha à température moyenne. Verser 4 ou 6 petites louches de pâte en laissant un peu d’espace

3/ Laisser cuire quelques instants puis retourner à l’aide d’une spatule, cuire l’autre côté quelques secondes

4/ Répéter jusqu’à épuisement de la pâte

Suggestion: vous pouvez faire griller quelques tranches de bacon sur votre plancha et servir vos pancakes selon vos envies avec du sucre, de la confiture ou du sirop d’érable !

Filets de cabillaud planchés

Ingrédients pour 4 personnes:

• Filets de cabillaud avec la peau (environ 150g par personne)
• Des câpres
• 2 Citrons
• Sel & poivre

Préparation:

1/ Faire chauffer l’huile sur la plancha et ajouter les filets de cabillaud côté peau.  Laisser cuire environ 3 minutes puis retourner délicatement le poisson. Cuire 1 à 2 minutes.

2/ Sortir les filets et les placer dans une assiette.
Vous pouvez couvrir l’assiette de papier aluminium pour que le poisson garde sa chaleur.

3/ Sur la plancha encore chaude, faire revenir les câpres avec le jus d’un citron. Laisser chauffer 1 minute et servir sur le poisson.

Idée d’accompagnement: une purée de pommes de terre.

Ingrédients

• Mangue
• Kiwi
• Poire
• Pomme
• Beurre fondu
• Sucre roux
• Piques en bois

Préparation

1/ Couper tous les fruits en morceaux
2/ Faire chauffer la plancha, ajouter les morceaux de fruits
3/ Laisser dorer quelques instants, ensuite, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de fruits de beurre fondu (avec modération bien sur !)
4/ Saupoudrer de sucre roux
5/ Prendre une pique en bois, alterner les morceaux de fruits.

Ce dessert peut s’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou de tuiles aux amandes. Délicieux !

Ingrédients

• Filets de poulet
• 2 citrons jaune
• 1 oignon
• Quelques branches de thym
• Sel & poivre
• Huile d’olive
• Piques en bois

Préparation

1/ Émincer l’oignon

2/ Couper en fines lamelles les filets de poulet

3/ Faire un jus avec les 2 citrons et zester la peau

4/ Dans un saladier, préparer une marinade avec les zestes et le jus des 2 citrons, l’oignon émincé et le thym. Ajouter les lamelles de poulet, saler, poivrer et remuer pour que la marinade recouvre tout le poulet. Couvrir le saladier d’un film transparent et mettre au réfrigérateur pendant environ 1h

5/ 1h plus tard, préchauffer la plancha électrique, mettre un peu d’huile d’olive et faire cuire le poulet et la marinade. Une fois le poulet et les oignons bien dorés,  vous pouvez faire vos brochettes

Ce plat s’accompagne parfaitement de riz ou d’une salade verte.

Ingrédients: pour 6 personnes

• Tranches de foie gras
• Fleur de sel et poivre
• Pain aux noix
• Confiture de figue

Préparation :

1/Faire chauffer la plancha, sans ajout de matière grasse, déposer les tranches de foie gras.
Laisser colorer environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
La plancha est idéale pour cuire le foie gras, elle conserve les saveurs et permet une cuisson saine et non grasse grâce à une saisie vive et rapide du produit,

2/Pendant ce temps, toaster les tranches de pain aux noix, déposer sur chaque tranche un lit de confiture de figue,

3/Pour le dressage : une tranche de pain aux noix, de la confiture de figue et une belle tranche de foie gras « planchée » !

Votre apéritif à la plancha est prêt, vos amis vont se régaler !

1/ Ingrédients : pour 4 personnes

• 4 filets d’Esturgeon (environ 150g par personne)
• 1 boîte de 30g de Caviar Sturia Classic
• Huile de noisette
• Beurre
• 2 Oignons
• 6 Endives
• Sel, poivre

2/ Préparation :
La compotée d’endives nécessite une cuisson douce, commencez par cette étape avant de faire cuire vos filets d’Esturgeon.

Pour la compotée d’endives :
Hacher les oignons et émincer finement les endives.
Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre, ajouter les oignons (ils ne doivent pas colorer) et incorporer les endives émincées. Saler, poivrer.
Laisser compoter environ 1h à feu doux.

Pour les filets d’Esturgeon :
Passer sous l’eau les filets d’Esturgeon afin de les rincer. Saler, poivrer.
Allumer la plancha, faire chauffer l’huile de noisette et faire cuire les filets 5 minutes de chaque côté.

Dressez vos assiettes en déposant les filets d’Esturgeon sur un lit de compotée d’endives. A l’aide de 2 petites cuillères, formez une quenelle de Caviar.

Votre repas de fête est prêt, vous allez épater vos amis !